18/10 स्टेनलेस स्टील बनाम 304

18/10 स्टेनलेस स्टील क्या है?

18/10 स्टेनलेस स्टील एक उच्च गुणवत्ता वाला मिश्र धातु है जिसमें 18% क्रोमियम और 10% निकल होता है, जो बेहतर संक्षारण प्रतिरोध, स्थायित्व और एक चमकदार, दर्पण जैसी फिनिश प्रदान करता है। इसकी गैर-प्रतिक्रियाशील प्रकृति के कारण इसका उपयोग अक्सर प्रीमियम रसोई के फ्लैटवेयर, कुकवेयर और, कुछ मामलों में, चिकित्सा उपकरणों के लिए किया जाता है।

 

304 स्टेनलेस स्टील क्या है?

304 स्टेनलेस स्टील एक अत्यधिक बहुमुखी, ऑस्टेनिटिक क्रोमियम - निकल मिश्र धातु है (आमतौर पर 18% सीआर/8% नी) जो अपने उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध, स्थायित्व और निर्माण क्षमता के लिए जाना जाता है। यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला स्टेनलेस स्टील है, जो आमतौर पर अपने स्वच्छ गुणों के कारण रसोई उपकरण, खाद्य प्रसंस्करण और वास्तुशिल्प अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है।

 

क्या 18/10 स्टेनलेस स्टील और 304 स्टेनलेस स्टील एक ही चीज़ हैं?

18/10 स्टेनलेस स्टील और 304 स्टेनलेस स्टील बिल्कुल समान नहीं हैं, लेकिन वे निकट से संबंधित हैं . 304 मानक औद्योगिक ग्रेड है (आमतौर पर 18/8 - 18% क्रोमियम, 8% निकल), जबकि 18/10 एक विशिष्ट, उच्च-निकल संस्करण (18% सीआर, 10% नी) है जो अक्सर बेहतर संक्षारण प्रतिरोध के लिए प्रीमियम कुकवेयर में उपयोग किया जाता है।

 

18/10 बनाम 304 स्टेनलेस स्टील: रासायनिक संरचना

18/10 स्टेनलेस स्टील स्टेनलेस स्टील को संदर्भित करता है जिसमें लगभग 18% क्रोमियम और 10% निकल होता है, जो एआईएसआई 304 स्टेनलेस स्टील से काफी मेल खाता है। शब्द "18/10" आमतौर पर कुकवेयर और बरतन उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जबकि 304 स्टेनलेस स्टील मानक औद्योगिक पदनाम है।

तत्व	18/10 स्टेनलेस स्टील (%)	304 स्टेनलेस स्टील (%)
कार्बन (सी)	0.08 से कम या उसके बराबर	0.08 से कम या उसके बराबर
क्रोमियम (Cr)	17 – 19	18 – 20
निकेल (नी)	8 – 10.5	8 – 10.5
मैंगनीज (एमएन)	2.0 से कम या उसके बराबर	2.0 से कम या उसके बराबर
सिलिकॉन (Si)	1.0 से कम या उसके बराबर	1.0 से कम या उसके बराबर
फास्फोरस (पी)	0.045 से कम या उसके बराबर	0.045 से कम या उसके बराबर
सल्फर (एस)	0.030 से कम या उसके बराबर	0.030 से कम या उसके बराबर
नाइट्रोजन (एन)	0.10 से कम या उसके बराबर	0.10 से कम या उसके बराबर
आयरन (Fe)	संतुलन	संतुलन

 

18/10 स्टेनलेस स्टील बनाम 304: यांत्रिक गुण

दोनों सामग्रियां की हैंऑस्टेनिटिक स्टेनलेस स्टील परिवार, इसलिए उनके यांत्रिक गुण बहुत समान हैं।

संपत्ति	18/10 स्टेनलेस स्टील	304 स्टेनलेस स्टील
तन्यता ताकत	515 एमपीए से अधिक या उसके बराबर	515 एमपीए से अधिक या उसके बराबर
उपज शक्ति (0.2% ऑफसेट)	205 एमपीए से अधिक या उसके बराबर	205 एमपीए से अधिक या उसके बराबर
बढ़ाव	40% से अधिक या उसके बराबर	40% से अधिक या उसके बराबर
कठोरता (ब्रिनेल)	201 एचबी से कम या उसके बराबर	201 एचबी से कम या उसके बराबर
कठोरता (रॉकवेल बी)	92 एचआरबी से कम या उसके बराबर	92 एचआरबी से कम या उसके बराबर
लोच का मापांक	193 जीपीए	193 जीपीए

 

18/10 स्टेनलेस स्टील बनाम 304 स्टेनलेस स्टील: भौतिक गुण

दोनों सामग्रियों के भौतिक गुण भी लगभग समान हैं क्योंकि वे समान ऑस्टेनिटिक माइक्रोस्ट्रक्चर साझा करते हैं।

संपत्ति	18/10 स्टेनलेस स्टील	304 स्टेनलेस स्टील
घनत्व	8.0 ग्राम/सेमी³	8.0 ग्राम/सेमी³
गलनांक	1400-1450 डिग्री	1400-1450 डिग्री
ऊष्मीय चालकता	16.2 W/m·K	16.2 W/m·K
विशिष्ट गर्मी की क्षमता	500 जे/किग्रा·के	500 जे/किग्रा·के
विद्युत प्रतिरोधकता	0.72 µΩ·m	0.72 µΩ·m
थर्मल विस्तार का गुणांक	17.2 µm/m· डिग्री	17.2 µm/m· डिग्री

 

18/10 स्टेनलेस स्टील बनाम 304: संक्षारण प्रतिरोध और अनुप्रयोग

विशेषता	18/10 स्टेनलेस स्टील	304 स्टेनलेस स्टील
संक्षारण प्रतिरोध	घरेलू और रसोई के वातावरण में जंग के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोध	औद्योगिक और वायुमंडलीय वातावरण में उत्कृष्ट संक्षारण प्रतिरोध
क्लोराइड प्रतिरोध	मध्यम	मध्यम
एसिड प्रतिरोध	खाद्य एसिड (सिरका, फल एसिड) के लिए अच्छा है	हल्के औद्योगिक एसिड के लिए अच्छा है
ऑक्सीकरण प्रतिरोध	लगभग 870 डिग्री तक अच्छा	लगभग 870 डिग्री तक अच्छा
सतही समापन	आमतौर पर पॉलिश या दर्पणयुक्त फिनिश	मल्टीपल फ़िनिश (2बी, बीए, नंबर 4, आदि)
उद्योग उपयोग	कुकवेयर, कटलरी, रसोई उपकरण	औद्योगिक उपकरण, पाइपिंग, टैंक, हीट एक्सचेंजर्स
स्वच्छता प्रदर्शन	भोजन संपर्क के लिए बहुत अच्छा है	खाद्य प्रसंस्करण उपकरण के लिए उत्कृष्ट

 

18/10 बनाम 304 स्टेनलेस स्टील: कुकवेयर के लिए

18/10 स्टेनलेस स्टील 304 स्टेनलेस स्टील का एक प्रीमियम, अत्यधिक टिकाऊ संस्करण है, जिसकी विशेषता 18% क्रोमियम और 10% निकल युक्त संरचना है; इसमें असाधारण संक्षारण प्रतिरोध और बेहतर चमक है, जो इसे उच्च गुणवत्ता वाले कुकवेयर के निर्माण के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है। इसके विपरीत, 304 स्टेनलेस स्टील (आमतौर पर 18/8 ग्रेड) समान रूप से टिकाऊ रहते हुए अधिक लागत प्रभावी है, और आमतौर पर मानक रसोई के बर्तनों की एक विस्तृत विविधता में पाया जाता है।

 

खाना पकाने के लिए 18/8 या 18/10 स्टेनलेस स्टील कौन सा बेहतर है?

18/10 स्टेनलेस स्टील को आमतौर पर कुकवेयर और फ्लैटवेयर के लिए 18/8 से "बेहतर" माना जाता है, क्योंकि यह बेहतर संक्षारण प्रतिरोध, उच्च स्थायित्व और अपनी उच्च निकल सामग्री (10% बनाम 8%) के कारण अधिक चमकदार, लंबे समय तक चलने वाली चमक प्रदान करता है। दोनों उत्कृष्ट, उच्च -} गुणवत्ता वाले, गैर {{9} चुंबकीय, खाद्य {{10} }ग्रेड सामग्री (304 श्रृंखला) हैं जो दैनिक, दीर्घकालिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

 

क्या 18/10 स्टेनलेस स्टील खाद्य ग्रेड है?

18/10 स्टेनलेस स्टील एक प्रमुख, खाद्य ग्रेड मिश्र धातु (304/ए2 श्रृंखला का हिस्सा) है जिसमें 18% क्रोमियम और 10% निकल होता है, जो बेहतर संक्षारण प्रतिरोध, स्थायित्व और उच्च चमक प्रदान करता है। यह उच्च गुणवत्ता वाले कटलरी, कुकवेयर और रसोई उपकरणों के लिए आदर्श है क्योंकि यह अम्लीय खाद्य पदार्थों के प्रति गैर प्रतिक्रियाशील और गर्मी प्रतिरोधी है।